營養須知

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糖尿病兒童的食物挑戰跟其他人一樣,就是需要跟隨健康的飲食習慣。所有孩子均需進食健康有益的食物,去維持健康的體重,並使他們能正常生長。所有家人也可一同進食相同的餐單。

有時,孩子難免被食物誘惑,所以我們必須預備孩子喜歡的食物。你可根據孩子的口味和飲食習慣去預備餐單。

雖然糖尿病的孩子不用遵照特別餐單,但他們仍有一些地方要注意:

  • 定時及定量
  • 多進食一些能夠保持正常的血脂含量 (脂肪如膽固醇和三酸甘油脂)的食物

依照這種方法, 可避免糖尿病所形成的長遠健康問題。

食物標籤

當你為孩子準備食物時, 必須留意食物標籤。食物標籤列出食物的原料,營養資料和卡路里。父母需特別留意食物標籤以照顧糖尿病人的特別飲食要求,例如留意卡路里攝取量能維持健康的體重;食物也必須提供足夠的維他命,礦物質 及纖維素,等等。

碳水化合物

除了醫生建議孩子的特別餐單外,均衡地吸取食物中的碳水化合物,能有效地控制碳水化合物的活躍程度及胰島素的水平。

食物標籤中的碳水化合物為其中一項重要原素,因碳水化合物的份量會影響孩子血糖的水平。

通常碳水化合物的份量以「克」清楚標明於食物標籤上,常見的有兩種碳水化合物有以下兩種:糖和澱粉質

  • 果糖 = 可從水果和烤焗食品找到
  • 葡萄糖 = 身體內最主要的糖份; 可從蛋糕,曲奇餅和汽水內找到 • 乳糖 = 可從牛奶和乳酪找到
  • 澱粉 = 可從薯仔, 栗米和豆類,米,穀類植物及麵包找到

父母可從孩子的食量來量度碳水化合物的份量, 以下是一例子:

每份份量:1/2 杯

每份碳水化合物份量的:7克

合計吃的食物: 1 杯

碳水化合物的總攝取量:14克 (每份量7克x 2 份量)

每個孩子需要不同碳水化合物的份量, 而這個標準是基於不同因素, 例如小孩的年齡, 體積, 重量, 活動量, 服用的藥物, 和其他醫療因素。

你同樣要留意鈉 (鹽) 的含量;而鈉的成份可從食物標籤中找到。進食過多的鈉會導致高血壓 。如糖尿病的小孩會有高血壓的問題,他們可能需要根據醫生的指示,來控制攝取鈉的份量,來防止高血壓所導致的問題。無論你的小孩有沒有高血壓,鈉含量維持於低水平都是好的。

脂肪

你亦須注意食物中脂肪的種類和含量。飽和脂肪,膽固醇和反式脂肪都會引致心臟病。糖尿病患者是心臟病的高危人仕,尤其有不正常的血脂指數。父母必須咨詢醫生意見,並找出哪種脂肪要注意。

準備餐單

每餐都應有均衡的的碳水化合物和其他營養的汲取。以下是每天的參考份量:

營養 汲取卡路里百分比 備註
蛋白質 10-20% 應選食較瘦的肉類, 如雞或牛肉
脂肪 25-30% 避免進食反式脂肪和飽和脂肪
碳水化合物 50-60% 鼓勵孩子每天吃大量的綠色和橙色蔬菜, 如胡蘿蔔和西蘭花; 並且選食糙米或蕃薯而不吃白米或馬鈴薯

父母和孩子需要聽從護士和營養師的指示來準備餐單。營養師或會要求監察三日孩子常吃的食物,餐單會包括孩子喜歡吃的食物和所需份量。專家可能會建議你使用其他餐單,但要視乎孩子的個別需要。例如,孩子需要控制體重的,醫生或營養師便要集中在控制卡路里方面。

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